Domowa tortilla to jeden z moich ulubionych przepisów – smaczny, a przede wszystkim wielofunkcyjny, w końcu na jego bazie może powstać wiele innych dań.

Domowa tortilla ma wiele plusów w porównaniu do tej kupnej, jest o wiele tańsza, zdrowsza, a przede wszystkim można ją dostosować pod swoje preferencje smakowe, więc zawsze będzie smakować. Największym jej urokiem jest to, że do przygotowania potrzebujemy czterech i to jeszcze najbardziej bazowych składników.

Składniki (ok. 8 placków)

• 2 szklanki mąki
• 160 ml ciepłej wody
• 2-3 łyżki oleju
• sól (u mnie ok. pół łyżeczki)

Wszystkie wyżej wymienione składniki wrzucamy do jednej miski i mieszamy. Polecam użyć do tego celu najpierw łyżki, żeby uniknąć uciapania dłoni od góry do dołu lepką mazią. Kiedy ciasto będzie już w miarę zamieszane (powiedzmy, że jak na zdjęciu poniżej), wyrabiamy je ręką do uzyskania optymalnej konsystencji. Innymi słowy – ma być elastyczne. Gdyby za bardzo się kleiło, to zarówno w tym, jak i w kolejnych etapach można lekko podsypać mąką.

Z ciasta robimy walec (ponownie jak na zdjęciu poniżej) i dzielimy na 8 równych części. Z takich proporcji wyjdzie 8 cienkich placków wielkości talerza obiadowego. Jeśli potrzebujecie większych lub grubszych, wystarczy podzielić walec na mniej części. Z powstałych kawałków formujemy kulki.

Powstałe kulki wałkujemy na cienkie placki. I tutaj mały twist fabuły – jeśli zależy Wam na idealnie okrągłym kształcie, to na rozwałkowanym cieście połóżcie talerz i po jego obwodzie odetnijcie nadmiar ciasta. W innym wypadku można je od razu wrzucić na patelnię, która umożliwia smażenie bez tłuszczu. Placki smażymy po około pół minuty na każdą stronę. Nie za długo, bowiem stwardnieją i będą się łamać przy składaniu lub zwijaniu. Wykładając usmażone tortille na talerz warto przykrywać je bawełnianą ściereczką, aby były bardziej elastyczne.
Można je podawać na wiele sposobów, z wszelkimi ulubionymi dodatkami i sosami, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Życzę smacznego! 🙂