Domowa tortilla to jeden z moich ulubionych przepisów – smaczny, a przede wszystkim wielofunkcyjny, w końcu na jego bazie może powstać wiele innych dań.

Domowa tortilla ma wiele plusów w porównaniu do tej kupnej, jest o wiele tańsza, zdrowsza, a przede wszystkim można ją dostosować pod swoje preferencje smakowe, więc zawsze będzie smakować. Największym jej urokiem jest to, że do przygotowania potrzebujemy czterech i to jeszcze najbardziej bazowych składników.

Składniki (ok. 8-10 placków)

• 2 szklanki mąki
• 160 ml ciepłej wody
• 2-3 łyżki oleju
• sól (u mnie ok. pół łyżeczki)

Wszystkie wyżej wymienione składniki wrzucamy do jednej miski i mieszamy. Polecam użyć do tego celu najpierw łyżki, żeby uniknąć uciapania dłoni od góry do dołu lepką mazią. Kiedy ciasto będzie już w miarę zamieszane (powiedzmy, że jak na zdjęciu poniżej), wyrabiamy je ręką do uzyskania optymalnej konsystencji. Innymi słowy – ma być elastyczne. Gdyby za bardzo się kleiło, to zarówno w tym, jak i w kolejnych etapach możesz lekko podsypać mąką.

Z ciasta robimy walec (ponownie jak na zdjęciu poniżej) i dzielimy na 8 równych części. Z takich proporcji wyjdzie 8-10 cienkich placków wielkości talerza obiadowego. Jeśli potrzebujecie większych lub grubszych, wystarczy podzielić walec na mniej części. Z powstałych kawałków formujemy kulki.

Powstałe kulki wałkujemy na cienkie placki. I tutaj mały twist fabuły – jeśli zależy Ci na idealnie okrągłym kształcie, to na rozwałkowanym cieście połóż talerz i po jego obwodzie odetnij nadmiar ciasta. W innym wypadku można je od razu wrzucić na patelnię, która umożliwia smażenie bez tłuszczu.

Placki smażymy po około pół minuty na każdą stronę. Nie za długo, bowiem stwardnieją i będą się łamać przy składaniu lub zwijaniu. Wykładając usmażone tortille na talerz warto przykrywać je bawełnianą ściereczką, aby były bardziej elastyczne. Nie będą się pieruny tak łamać przy zwijaniu.

Można je podawać na wiele sposobów, z wszelkimi ulubionymi dodatkami i sosami, zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Życzę smacznego! 🙂